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        一篇《故乡的胡辣汤》道出了多少天涯游子的家乡情!

        作者:董真真日期:2016-2-1

               

               漂在广东已经快二十年了,虽然早已听懂了“白话”,吃惯了清淡的粤菜,也早已溶入了当地人的生活,但故乡的山山水水、逝去了的童年往事,无不令我魂牵梦绕,尤其是故乡的风味小吃——胡辣汤,更是时时勾起我对故乡的思念。

             我的故乡在河南省周口西华,是典型的中国北方农村,主食是面。小时侯家里穷,每顿饭不是玉米糊就是蒸红薯,菜也是自家地里摘回的红薯叶或红薯梗,吃得人的眼珠子都快要绿了,别说吃肉,就是肉香味也只有卖胡辣汤的小贩来了才能闻得到。

             小贩卖胡辣汤的吆喝别有特色,一声“胡——辣汤”,把中原汉子的豪爽与粗犷展现得淋漓尽致。小贩们先是猛吸一口气,使之存于丹田片刻,憋足了,再猛然吼出“胡——”字,声如洪钟,二、三里外都能听见,胡字的拖音很长,直到快没气了,才蹦出“辣汤”两个字。这吆喝声不知多少次勾起我肚子里的馋虫,每当听到这诱人的吆喝声,我便死乞白赖地缠着心地善良的母亲,非要她买胡辣汤给我解馋,不买就在地上打滚,直到母亲撩起身上那件分不清颜色的上衣衣角,极其缓慢地从口袋里摸出几张皱巴巴的“角票”放到我的手上时,我才呼地一下从地上跳起来,一溜烟地朝吆喝声跑去。

                胡辣汤原本不是逍遥镇的特色小吃,据说明朝嘉靖年间,严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方,献于朝廷。皇帝服用此汤后,精神焕发,龙颜大悦,遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时,御厨赵杞携此方逃至中原名镇——逍遥镇,传授于胡氏,遂成为胡氏代代相传之秘宝。因为此汤香辣开胃,并为胡氏经营,后来慢慢被当地百姓传称为“胡辣汤”。世代沿袭,成了这一带名的风味小吃。胡氏后人为纪念此历史将自身所经营的“胡氏胡辣汤”称为“京遥”胡辣汤因京遥胡辣汤配方,是由皇宫传至逍遥镇胡氏。每到秋、冬季节,这里的空气中就会弥漫着胡辣汤那特有的香味。盛一碗胡辣汤、再配上一盘水煎包,吃一个包子喝一口汤,待到包子吃完,汤也见底了,这时头上已微微冒出汗来,体内的寒气也跑得无影无踪了。

            我喝胡辣汤的样子十分不雅,我老婆常说我是小时穷出来的“后遗症”。我总是先找准粉条的头放入嘴中,再用力一吸,“嘘”的一声,粉条就到肚子里去了。等到粉条全部吃完了再喝汤,最后将留下的肉丁一点一点夹进嘴里,细细品尝,临走还忘不了舐舐碗边!唉!故乡的胡辣汤,太美味啦!

           时代在进步,如今,家乡的胡辣汤不仅走上了工业化道路,也走进了电子商务的平台。虽然远在他乡,鼠标一点,家乡的胡辣汤就可以直接送货上门,做法简单,味道还是小时候的!在这里只想给家乡点一个大大的

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